Coto Makassar atau Coto Mangkasara adalah hidangan tradisional Suku Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Hidangan ini disajikan dalam mangkuk hangat dan dinikmati dengan ketupat atau burasa. Cita rasa rempah yang kaya menjadikan hidangan ini sangat ikonik dan diburu para wisatawan lokal maupun mancanegara.